Doporučovaný od 1 900,00 Kč
V nákupním seznamu od
Vytvořte nový nákupní seznam

Terere - studená yerba mate pro horké dny!

2022-08-17
Terere - studená yerba mate pro horké dny!

Není nic lepšího než si vychutnat čerstvě nalitou horkou yerbu mate..... Ale co když je venku horko a nám se nelíbí představa, že bychom se příliš zahřáli? Jak přežít vysoké teploty v letních dnech? Odpověď se skrývá pod zvučným tříslabičným výrazem. Pojďme si dát tereré!

Co je tereré?

Tereré není nic jiného než yerba maté podávané jako studený nápoj. Pochází z Paraguaye a je tam nejoblíbenější. Není divu. Tato malá země v srdci kontinentu je známá svým horkým tropickým podnebím. V nejteplejších dnech letní sezóny tam teploměry ukazují až 47 °C! Polévání yerby studenou vodou je oblíbené také na severovýchodě Argentiny a v jižní Brazílii. Tady je nejtepleji. Tváří v tvář spalujícímu horku má málokdo chuť na teplý nápoj. Na pomoc přichází dokonalý lék v podobě ledového yerba maté.

Jak připravit a pít tereré po paraguaysku? Některá fakta o hlavním městě studeného yerba maté

Yerba maté zalité ledovou vodou přímo z pramene pili již před stovkami let indiáni kmene Guarani. Takový nápoj jim dodával energii, rozjasňoval mysl a zmírňoval pocit hladu a zároveň v nesnesitelném horku dokonale ochlazoval tělo. Tradici převzali moderní Paraguayci a zakořenila v kultuře země natolik, že tereré bylo uznáno za národní nápoj a poslední únorová sobota byla vyhlášena Národním dnem tereré. Zajímavé je také to, že v roce 2020 zařadila mezinárodní organizace UNESCO paraguayskou tradici pití tereré na seznam nehmotného kulturního dědictví. V Paraguayi pijí ledově vychlazené yerba maté všichni - mladí i staří. Pije se ráno na povzbuzení a během dne na ochlazení. Do práce nebo do školy, na schůzku s přáteli, na procházku nebo na výlet si s sebou berou velkou termosku s terénem zavěšenou přes rameno. Studenou yerbu pijí pomocí guampy - speciální nádoby terere. Tradičně se vyrábí z buvolího rohu nebo kopyta, i když v dnešní době se stejně často používají keramické, kovové nebo dřevěné guampy palo santo. Paraguayci do studeného tereré, kterému se tam říká "yuyos" a které lze koupit prakticky na každém trhu, přidávají kostky ledu, kousky čerstvého ovoce - obvykle citrusů - a čerstvé bylinky. Studenou vodu často míchají se šťávou vymačkanou z ovoce a někdy ji zcela nahrazují mraženou šťávou.

Jak připravit tereré?

Jak se připravuje yerba maté za studena? Je to stejně jednoduché jako příprava v tradiční teplé formě. Listy cesmíny skvěle uvolňují své vlastnosti v horké vodě, ale také při nízkých teplotách. Aby se o ně ušlechtilá rostlina snáze "podělila", musí být voda velmi studená, dokonce ledová - kolem 1-5 °C. Příprava yerba maté za studena je podobná tradičnímu vaření. Naplňte kalabasu sušeným čajem (doporučujeme použít asi o 50 % více yerby než obvykle). Před nalitím vody do nádoby přidejte několik kostek ledu, abyste déle udrželi nízkou teplotu nápoje. Nápoj se také déle "namáčí". Abyste si vychutnali ušlechtilou, výraznou chuť, nechte nádobu asi 5-10 minut odstát. Studené yerba maté se hodí k bylinkám a ovoci. Stojí za to obohatit ji kousky citrusových plodů, kousky osvěžujícího melounu nebo šťavnaté broskve či čerstvou mátou. Dlouhotrvající osvěžující účinek je zaručen!

Co je to tereré ruso? Jak se připravuje tereré se šťávou?

Ve 30. letech 20. století se oblast Gran Chaco stala dějištěm krvavého ozbrojeného konfliktu mezi Paraguayí a Bolívií. Na straně Sovětského svazu bojovalo mnoho dobrovolníků. Vojáci, kteří nebyli zvyklí na tropické podnebí, sotva snášeli úmorné vedro. Osvěžující studená yerba však byla pro jejich netrénované chuťové buňky příliš hořká. Kompromisním řešením se ukázala být mírná úprava. Místo vody se listy cesmíny zalévaly zmrzlou šťávou - obvykle pomerančovou. Nápoj se Rusům líbil. Rychle si ho všimli i místní obyvatelé. Na památku neobvyklých okolností jeho vzniku se dodnes označuje jako "ruské tereré" nebo "tereré ruso". Studené yerba maté zalité šťávou namísto vody pili také ukrajinští přistěhovalci, kteří se v první polovině 20. století usadili v paraguayském státě Itapúa. Více informací o studené yerbě se šťávou si můžete přečíst v archivovaném příspěvku na našem blogu. Jak si sami připravíte terere ruso? Je to jednoduché! Sušené yerba maté nasypte do nádoby - které druhy jsou nejlepší, vám poradíme dále v tomto článku. Přihoďte několik kostek ledu a do matcha nalijte předem zmražený džus - pomerančový, jablečný, broskvový, jahodový nebo maracujový. Experimentujte a najděte si svou oblíbenou chuť. Ruský terre je připraven! Recept je triviálně jednoduchý, že?

Nejlepší yerba maté pro tereré

K vaření za studena je vhodný prakticky jakýkoli typ sušeného produktu. Hruběji řezané i jemněji řezané. Dobře se osvědčuje paraguayská prašná, ale také zelená brazilská erva maté, která je prakticky bez prachu a větviček. Stojí za to vyzkoušet různé typy, abychom našli ten, který nám vyhovuje nejlépe. Mnoho výrobců nabízí hotové směsi určené k přípravě yerby za studena. Jejich základem jsou obvykle bylinné a ovocné přísady, které dodávají složení jedinečnou vůni a chuť. Měli jsme možnost otestovat mnoho takových směsí. Vybrali jsme pro vás některé z našich oblíbených. Všechny si je můžete pořídit v našem internetovém obchodě. Která yerba je nejlepší pro tereré? Vyzkoušejte různé možnosti a rozhodněte se sami! Doporučujeme, kde začít.

Příslušenství pro tereré

Při výběru správných sušin a přísad pro přípravu studené verze yerba maté je důležité nezapomenout na správné příslušenství. Stejně jako u horké verze yerba maté je nezbytným nástrojem bombilla, která oddělí sedlinu od nápoje. Studenou yerbu lze připravit také pomocí běžného čajového lógru nebo french pressu na kávu - tzv. "french pressu". Pokud jde o nádobu, nezáleží na tom, v čem se tereré připravuje. Tradiční matrocha nebo ještě lépe guampa bude odkazem na jihoamerickou kulturu, ale studenou yerbu si můžete připravit i do hrnku, sklenice nebo, pro hipstery, do sklenice! Je také dobré pořídit si termosku, do které můžete nalít ledovou vodu, vhodit kostky ledu a opakovaně přelévat sušenky, dokud neztratí svou chuť. Je to skvělá volba na dovolenou - na cesty! Obzvláště doporučujeme termo "sadu" 3 v 1, kterou je Yerbomos 5.0. Jedná se o úžasné příslušenství, které kombinuje funkce matrace, termosky a bombičky. Skvělá pomůcka, která usnadňuje život!

Web používá soubory cookie k poskytování služeb v souladu se Zásadami pro soubory cookie. Ve svém prohlížeči můžete definovat podmínky pro ukládání souborů cookie nebo pro přístup k nim.

V pořádku
pixel