Goji - co je to za rostlinu? Jaké jsou jejich vlastnosti a jak je jíst?

Bobule goji jsou již několik let skutečným hitem ve světě přírodních superpotravin a zdravé výživy. Tyto malé červené plody jsou plné vitamínů, minerálů a antioxidantů a zároveň mají výraznou chuť - sladkou a pikantní s nádechem kyselosti. Zajímavé je, že zatímco v Evropě se nejčastěji setkáváme se sušenými plody goji, v asijských zemích, odkud pocházejí, se často konzumují čerstvé.

Co přesně se tedy skrývá za názvem goji, jaké jsou jejich vlastnosti a zda se goji bobule mohou jíst syrové? Čerstvé plody se do Evropy dostanou jen zřídka, proto nejčastěji volíme jejich sušenou verzi. Je to pohodlná, plně přírodní svačinka, kterou lze snadno přidat do ovesné kaše, smoothies, oblíbeného šálku čaje nebo třeba do nápoje yerba maté. Díky procesu sušení si navíc můžeme jejich výjimečných vlastností užívat po celý rok, bez ohledu na roční období.

Ne nadarmo se jim často říká "červené diamanty zdraví". V tradiční čínské medicíně jsou plody goji po staletí symbolem vitality, imunity a dlouhověkosti. Dnes si stále častěji nacházejí cestu nejen do domácích kuchyní, ale také do našich oblíbených čajů a dokonce i do směsí yerba maté. V tomto článku se blíže podíváme na to, k čemu jsou plody goji dobré, jaké živiny obsahují, jaké jsou účinky plodů goji a jaké jsou nejlepší způsoby jejich konzumace - to vám pomůže snadno je zařadit do každodenního jídelníčku a plně využít jejich potenciál.

Shrnutí:

1. Co jsou plody goji?
2. Sušené plody goji - vlastnosti a účinky
3. Výživová hodnota bobulí goji
4. Jak konzumovat sušené plody goji
5. Nežádoucí účinky a kontraindikace bobulí goji

Co jsou plody goji?

Plody goji, známé také jako plody keře kustovnice čínské (Lycium chinense nebo Lycium barbarum), jsou malé, červené, elipsoidní plody, které rostou na keřích patřících do čeledi lilkovitých. To znamená, že jsou příbuzné rajčatům a paprikám. Pocházejí především z Číny, Tibetu a Mongolska - z oblastí, kde se již stovky let pěstují ve velkém měřítku a používají se jak v kuchyni, tak v tradiční medicíně.

Zajímavostí je, že již ve starých čínských herbářích se psalo o tom, k čemu jsou bobule goji dobré - prý zvyšují vitalitu a zlepšují koncentraci. Dodnes se v asijské kuchyni plody goji používají do polévek, nálevů a čajů.

Historie a obliba

Zatímco v Asii jsou bobule goji známy již více než dva tisíce let, v Evropě a Americe si získaly oblibu až na počátku 21. století. Díky marketingovému označení "superpotravina" se staly módním doplňkem zdravé výživy. Nejedná se však o pouhý trend - sušené plody goji mají skutečně působivé vlastnosti: jsou bohatým zdrojem vitaminu C, vitaminů skupiny B, železa, zinku a vlákniny.

Pěstování a původ

Vlčí bobule čínské rostou nejlépe v suchém a slunném podnebí. Keře jsou malé, mají trny a výrazné podlouhlé listy. Semena kustovnice čínské (Goji) poměrně snadno klíčí, a proto se mnoho nadšenců zdravého životního stylu snaží pěstovat vlastní keře na zahradě nebo v květináčích. V praxi však nutričně nejhodnotnější plody pocházejí z čínských a tibetských porostů, kde přírodní podmínky nahrávají plnému dozrání.

👉 Toužíte je hned vyzkoušet? V našem obchodě najdete jak sušené plody goji, tak lahodné bylinné čaje a směsi yerba maté s plody goji. Později v tomto článku se s vámi podělíme o několik konkrétních příkladů. Je to chutný způsob, jak obohatit svůj denní režim a objevit tyto výjimečné plody!

Bobule goji - vlastnosti a účinky

Bobule goji jsou již dlouho považovány za jedny z nejcennějších plodů ve světě přírodních superpotravin. Jsou známé svým bohatstvím vitamínů, minerálů a antioxidantů a vydobyly si stálé místo v jídelníčku těch, kterým záleží na jejich zdraví a pohodě. V Evropě i ve světě se s nimi nejčastěji setkáváme jako se sušenými plody goji - v této formě si zachovávají většinu živin a zároveň se lépe skladují a používají. V této podobě je lze snadno přidávat do ovesných snídaní, koktejlů, čajů nebo si je vychutnat jako zdravou každodenní svačinu. Důležité je, že plody goji vykazují pozoruhodně široké účinky a jejich pravidelná konzumace může organismus podpořit v mnoha směrech.

Sušené plody goji - zdravotní vlastnosti

Obliba bobulí goji se neobjevila z ničeho nic. Vědecké výzkumy upozorňují na jejich bohaté složení - od vitaminu C a vitaminů skupiny B až po železo, zinek a vlákninu. Obsahují také polysacharidy LBP, karotenoidy a fenolové sloučeniny, které vykazují silnou antioxidační aktivitu. Proto jsou často označovány jako "superpotravina".

Mezi nejčastěji studované a popisované vlastnosti bobulí goji patří:

• ✔️ Vysoký obsah antioxidantů - sloučeniny obsažené v plodech pomáhají neutralizovat volné radikály a laboratorní testy prokázaly významnou antioxidační aktivitu. Díky tomu se staly předmětem výzkumu procesů stárnutí a ochrany buněk před oxidačním stresem.
• ✔️ Podpora imunitního systému - polysacharidy obsažené v LBP jsou ve studiích často zmiňovány jako sloučeniny, které mohou podporovat funkci imunitního systému. V tradiční čínské medicíně se plody goji používaly jako prostředek k posílení vitality.
• ✔️ Srdce a krevní oběh - vláknina, draslík a některé bioaktivní sloučeniny přitahují pozornost pro svůj potenciální vliv na metabolismus lipidů a regulaci krevního tlaku. Tato témata jsou stále předmětem studia, ale ve vědecké literatuře jsou často citována.
• ✔️ Zrak a zdraví pokožky - plody goji jsou zdrojem zeaxanthinu, přírodního karotenoidu, který se podílí na ochraně žluté skvrny v oku. Pravidelné zařazování této látky do stravy bylo zkoumáno v souvislosti se zdravím očí, antioxidanty podporují také stav pokožky.

Pokud tedy jde o využití plodů goji a o to, k čemu jsou goji dobré, potenciál je široký a výzkumy pokračují. Je však třeba mít na paměti, že tyto plody je třeba vnímat především jako potravinu, která nejlépe funguje jako součást vyvážené stravy.

Léčivé vlastnosti bobulí goji

Léčivé vlastnosti plodů goji jsou v tradiční čínské medicíně uznávány již po staletí. Věřilo se, že konzumace plodů zvyšuje energii, podporuje dlouhověkost a pomáhá udržovat dobrou celkovou pohodu. V Asii jsou dodnes běžné čaje, polévky a bylinné směsi obsahující plody goji, které jsou vnímány nejen jako potravina, ale také jako součást celostní péče o zdraví.

Současní vědci zkoumají sušené bobule goji z hlediska možných účinků na metabolismus glukózy, funkci jater a detoxikační procesy. Jedná se zatím o předběžné poznatky a k jejich potvrzení jsou zapotřebí další dlouhodobé klinické studie. Jisté nicméně je, že plody goji jsou dobrým zdrojem vitaminů a minerálních látek, takže jsou cenným doplňkem každodenní stravy.

Výživová hodnota plodů goji

Každý, koho zajímá, co všechno se dá s plody goji dělat, by měl vědět, že jejich hlavní síla spočívá v pozoruhodně vyváženém nutričním složení. Přestože jsou malé, dodávají solidní dávku energie a živin, kterou ocení ti, kdo usilují o zdravý životní styl. Právě proto se sušené bobule goji s oblibou používají jako přísada do snídaní, dezertů nebo horkých nálevů.

Plody goji - kalorie a základní nutriční hodnoty

Bobule goji - kolik kcal? 100 gramů sušených bobulí goji poskytuje přibližně 340-360 kcal. To je na tak živinami nabité ovoce relativně málo. Pojďme se podívat, co se v těchto malých červených silácích skrývá:

• ✔️ Bílkoviny - kolem 12-13 g/100 g, čímž goji vynikají mezi většinou ovoce. Zajímavé je, že obsahují kompletní spektrum esenciálních aminokyselin.
• ✔️ Vláknina - asi 10-16 g/100 g, která podporuje správné trávení a dodává pocit sytosti.
• ✔️ Sacharidy - asi 45-50 g/100 g (především fruktóza, glukóza a sacharóza), které dodávají těmto plodům příjemnou sladkokyselou chuť.
• ✔️ Tuky - přibližně 1,5-2 g/100 g, které se skládají převážně z nenasycených mastných kyselin, jako je kyselina linolová a olejová.

Kromě toho jsou sušené plody goji bohaté na řadu vitaminů a minerálních látek, mj:

• ✔️ Vitamin C - podporuje přirozené obranné mechanismy organismu.
• ✔️ Vitamin A (získaný z karotenoidů) - důležitý pro zdraví pokožky a zraku.
• ✔️ vitaminy skupiny B - včetně thiaminu (B1), riboflavinu (B2) a niacinu (B3).
• ✔️ Železo - cca 6-9 mg/100 g, což je hodnota srovnatelná s některými druhy červeného masa.
• ✔️ Zinek, měď a selen - stopové minerály nezbytné pro četné metabolické procesy.

Díky tomuto složení lze sušené plody goji považovat za přirozený "multivitamín" ve stravě, i když nejlepší je užívat je jako součást rozmanitého, vyváženého způsobu stravování.

Srovnání čerstvých a sušených bobulí goji

V asijských zemích se často konzumují přímo čerstvé plody goji, zatímco v Evropě jsou k dostání především v sušené formě. Jaké jsou hlavní rozdíly mezi čerstvými a sušenými plody goji?

• Obsah vody - čerstvé bobule obsahují velké množství vody, díky čemuž podléhají zkáze. Sušením se voda odstraní, takže plody vydrží mnohem déle.
• Koncentrace živin - sušením dochází ke kondenzaci živin, jako je vláknina, bílkoviny a minerální látky, což znamená, že 100 g sušených bobulí obsahuje mnohem více živin než stejné množství čerstvých bobulí.
• Kalorie - čerstvé bobule jsou díky obsahu vody mnohem méně kalorické. Sušené plody goji mají přibližně 340 kcal/100 g, zatímco čerstvé jen asi 70 kcal/100 g.
• Vitamíny - vitamin C je citlivý na teplo a sušení, proto je jeho obsah v sušené verzi obvykle nižší než v čerstvých plodech.

Výběr nakonec závisí na tom, jak je plánujete využít. Sušené plody goji jsou pohodlné, trvanlivé a široce dostupné, zatímco čerstvé - i když se hůře shánějí - mohou být v oblastech, kde přirozeně rostou, vynikajícím kulinářským doplňkem. Ve většině evropských klimatických oblastí zůstává sušená odrůda nejpraktičtější a nejoblíbenější formou.

Čerstvé i sušené plody goji se liší hustotou živin a kalorickými hodnotami, ale každá z nich má své výhody. V další části vám odpovíme na otázku, jak jíst plody goji, a ukážeme si, jak je kombinovat s oblíbenými jídly, abyste si jejich chuť a všestrannost užili naplno.

Jak jíst sušené plody goji?

Jednou z nejčastějších otázek zájemců o tuto superpotravinu je: jak jíst sušené plody goji a zda se mohou goji jíst syrové? Obě otázky se objevují často a odpověď je jednoduchá - jakýmkoli způsobem! Tyto mimořádně všestranné plody se svou sladkou a pikantní chutí se skvěle hodí do sladkých i slaných pokrmů. Můžete si je vychutnat jako samostatnou zdravou svačinu nebo jimi obohatit každodenní jídla.

Plody goji - jak je používat?

Sušené plody goji se skvěle hodí k mnoha jednoduchým pokrmům, které denně připravujeme. Pokud vás zajímá, jaké je použití bobulí goji, zde je několik osvědčených nápadů:

• Hrst bobulí goji přidaná do ranních ovesných vloček je rychlý způsob, jak si vylepšit snídani.
• Jogurt - dokonalá kombinace krémové konzistence a příjemné kyselosti z plodů.
• Smoothies - rozmixování několika bobulí s oblíbeným ovocem dodá barvu a lehce pikantní nádech.
• Pečení - sušenky, muffiny nebo domácí chléb s bobulemi goji získají zajímavou chuť a mírnou sladkost.
• Saláty - ať už ovocné, nebo zeleninové, sušené bobule goji dodají výraznou chuť a zářivě červené zvýraznění.

Pokud jde tedy o způsob konzumace bobulí goji, možnosti jsou neomezené - lze je snadno a bez námahy zařadit do nespočtu každodenních jídel.

👉 V našem obchodě najdete sušené plody goji od značky Vivarini, které jsou k dispozici ve dvou výhodných velikostech balení: 250 g a 1 kg.

Co všechno se dá z bobulí goji v kuchyni připravit?

Kromě toho, že je můžete přidat do známých pokrmů, jsou bobule goji skvělým základem pro nápoje a zdravé svačinky. Pokud vás zajímá, co dalšího můžete připravit, zde je několik chutných inspirací:

• Nálevy a čaje - stačí zalít několik bobulí horkou vodou a vytvoříte lehký ovocný nálev. Lze je také přidat do čaje, yerba maté nebo bylinných směsí a obohatit tak jejich chuť a výživový profil.
• Zdravé svačinky - smíchejte sušené bobule goji s ořechy, mandlemi a semínky a připravte si vlastní směs na cestu.
• Dezerty - jogurtové mísy, chia pudinky, tvarohové koláče nebo zmrzliny - bobule goji dodají barvu, texturu a příjemnou kyselost.

Díky takovým kreativním možnostem se nemusíte omezovat jen na konzumaci sušených bobulí goji přímo z obalu - jejich chuť si můžete vychutnat ve svých oblíbených nápojích a směsích, které nejen výjimečně chutnají, ale také dodají každodennímu životu osvěžující exotický nádech!

Nežádoucí účinky a kontraindikace bobulí goji

Přestože jsou bobule goji považovány za mimořádně cennou součást zdravé stravy, je třeba mít na paměti, že - stejně jako mnoho jiných přírodních produktů - nemusí být vhodné pro každého. Než je ve větším množství zařadíte do svého každodenního jídelníčku, je dobré se seznámit s několika důležitými informacemi.

Případné nežádoucí účinky goji bobulí se mohou vyskytnout především u jedinců, kteří:

• užívají léky proti srážení krve (např. warfarin) - jsou možné interakce,
• trpí vysokým krevním tlakem a užívají léky na jeho kontrolu,
• jsou alergičtí na rostliny z čeledi lilkovitých, kam patří i kustovnice čínská (goji),
• jste těhotná nebo kojíte - údaje nejsou dostatečné, proto se doporučuje opatrnost.

Ve všech těchto případech je nejlepší se před pravidelnou konzumací plodů goji poradit s lékařem. Je to jednoduché pravidlo, které vám pomůže bezpečně a zodpovědně využívat blahodárné účinky superpotravin, jako je goji.

V rámci každodenní rutiny berte sušené bobule goji především jako výživnou součást pestré a vyvážené stravy. Přidané do ovesné kaše, koktejlu nebo šálku aromatického čaje či yerba maté se mohou stát malým, ale velmi příjemným zpestřením vašeho každodenního jídelníčku.

Takto můžeme skutečně ocenit jejich kulinářskou všestrannost a výraznou chuť. Pokud jste je ještě nevyzkoušeli, nyní je ideální čas sáhnout po balení sušených plodů goji nebo po některém z našich čajů a směsí yerba maté s plody goji. Kdo ví - možná se právě ony stanou vaší novou oblíbenou kuchyňskou pomůckou!

Zdroje informací:

1. Wikipedia: Goji.
2. M. Antonelli, D. Donelli, Health-Promoting Effects of Goji Berries (Lycium barbarum): A Literature Overview, Biology and Life Sciences Forum, 2024.
3. B. B. Vidović et al., Health Benefits and Applications of Goji Berries in Functional Food Products Development: A Review, Antioxidants, 2022.