Doporučovaný od 1 900,00 Kč
V nákupním seznamu od
Vytvořte nový nákupní seznam

Co je to yerba maté green a jak se liší od tradiční odrůdy? Která zelená yerba je nejlepší?

2022-11-04
Co je to yerba maté green a jak se liší od tradiční odrůdy? Která zelená yerba je nejlepší?

Zelená yerba již nějakou dobu kraluje na trhu s maté. Yerba mate zelená - co to je? Jaké jsou její charakteristiky a co ji učinilo tak úspěšnou? Jak se liší od tradičních druhů? Proč byste měli být při výběru produktu obezřetní a na co si dát pozor? Na tyto a další otázky odpovídáme v dnešním článku na blogu.

Jak se yerba maté vyrábí?

Rozdíly mezi zelenou a klasickou odrůdou yerba maté souvisejí především se způsobem sušení suroviny. Jak pravděpodobně víte, tradičně je založena na krátkém položení cesmíny nad speciální ohniště. Yerba tak ztrácí vlhkost a nasákne suchými tóny. Přestože celý proces trvá jen několik sekund, má značný vliv na chuť a vůni. Kromě toho se tradičně vyráběný maté často kouří, což má rovněž významný vliv na chuť a aromatické vlastnosti sušeného čaje. Po usušení se cesmína paraguayská podrobí procesu kořenění. Některá yerba je zralá až dva roky! Během této doby získají intenzivní chuť a vůni. Nálev z tradičně zpracovaných listů se vyznačuje charakteristickou hořkostí a kouřovým aroma. Takto se vyrábí naprostá většina yerba maté z Paraguaye a Argentiny.

Jak se pije yerba maté v Brazílii?

Brazílie je proslulá svou láskou k yerba maté. Tato země je hned vedle Argentiny největším producentem yerba maté na světě. V roce 2019 se v zemi vyprodukovalo téměř 520 000 tun sušené cesmíny paraguayské. Brazilci s oblibou pijí šťavnatou zelenou yerba maté chimarrão, rozemletou na jemnou mouku. Příprava nejoblíbenější brazilské "chimy" vyžaduje trochu více úsilí než příprava klasického nálevu z yerba maté - je třeba použít mnohem více sušených fazolí a správně je uspořádat v nádobě. K pití této odrůdy yerby potřebujete také trochu jiné nástroje. Chimarrão se pije ve speciální kalabase se silnými stěnami a charakteristickým širokým límcem. Tento typ nádoby se nazývá "cuia". Vzhledem k velmi jemné struktuře chimarrão se k jeho pití musí používat speciální bombilla s jemnějším filtrem - tzv. "bomba". V Brazílii je také oblíbená yerba, která se vyrábí speciálně pro pití ve studené verzi - tereré. Jedná se o středně řezaný list s dostatečným množstvím větviček a malým množstvím prachu. Uruguayský druh yerba maté, TIPO PU1, se rovněž vyrábí v Brazílii a putuje výhradně do Uruguaye - v této zemi se kvůli špatnému ekonomickému a obchodnímu zázemí prakticky nepěstuje cesmína paraguayská a nevyrábí se yerba maté. Sušená yerba "Uruguayan" se skládá z poměrně jemně rozemletých listů a velkého množství prachu, bez větviček. Dřevina se suší nad ohništěm a obvykle se udí kouřem, ačkoli vzhledem ke krátké době zrání nejsou kouřové akcenty u uruguayské yerby tak výrazné jako u paraguayského maté.

Yerba maté zelené - brazilský způsob výroby

S ohledem na potřeby zahraničního trhu vyvinuli Brazilci speciální metodu zpracování paraguayské cesmíny, která spojuje brazilskou lásku ke šťavnaté zeleni a čerstvosti s klasikou a tradicí yerba maté. Tak vznikla zelená odrůda yerba maté neboli yerba maté green. Namísto tradičního pražení v kouři se k sušení používá horký vzduch. Tímto sušením se zastaví proces kvašení. Téměř okamžitě po usušení se listy cesmíny balí - proces stárnutí se vynechává. Díky tomu si yerba maté zachovává svěží zelenou barvu a rostlinnou, bylinnou chuť a vůni, kterou si mnozí lidé spojují s čerstvě posečenou trávou - podobně jako chimarrão. Mate green však není rozemletý na jemný prášek, takže se dá vařit stejným způsobem jako klasické maté, v jakékoli nádobě a pít prakticky přes jakýkoli typ bombičky - hrubě řezané listy cesmíny neucpou filtr.

Yerba mate zelená - vlastnosti. Zelený, aromatický, bohatý na kofein a další cenné látky

Surovina zpracovaná brazilskou metodou si zachovává všechny nejcennější vlastnosti druhu. Zelené yerba maté je bohaté na chlorofyl, vitaminy A, C, E, B1, B2, B3, B5 a minerály včetně vápníku, železa, draslíku, fosforu, zinku a selenu. Stejně jako klasické maté obsahuje zelené yerba maté antioxidanty. Vlastnosti se rovněž nemění. Ty, kteří se obávají, že zelená yerba maté je slabší - uklidňujeme vás. Má stejné účinky jako klasické odrůdy cesmíny. Koneckonců se vyrábí z naprosto stejné rostliny, liší se pouze způsob jejího zpracování. Zelené maté, stejně jako ohněm sušené a kouřem sušené odrůdy, stimuluje, zlepšuje koncentraci, posiluje imunitní systém, podporuje metabolické procesy, snižuje hladinu cholesterolu a zpomaluje stárnutí buněk. Neuzené, tepelně sušené listy yerby si zachovávají šťavnatě zelenou, zářivou barvu. Zelenou odrůdu lze od tradičně připravované cesmíny rozeznat pouhým okem. Chuť a vůně nápoje se také liší - zelená yerba maté je velmi jemná. Charakteristická hořkost známá z tradičních odrůd z Paraguaye nebo Argentiny ustupuje svěžím a rostlinným tónům s mírně suchým charakterem. Díky těmto vlastnostem se navíc zelené maté dokonale snoubí s přírodními přísadami.

Šťavnatá zelená yerba - pro koho?

Jak jsme již zmínili, zelená odrůda yerba maté se vyznačuje jemným charakterem - má jemnou rostlinnou chuť a příjemnou svěží vůni. Téměř zcela postrádá hořkost a díky způsobu výroby postrádá kouřové, dýmové akcenty, které odrazují mnoho nezkušených pijáků maté. Mnoho lidí ho přirovnává k zelenému čaji. Je proto vynikající volbou pro začínající pijáky yerbu. Umožňuje jemné seznámení s chutí paraguayského "čaje" a vstup do kouzelného světa yerby. Protože se dobře mísí s přísadami, doporučuje se také těm, kteří mají rádi zajímavé, bohaté kompozice. Neobsahuje žádný prach ani tyčinky, takže si ho jistě oblíbí ti, kteří dávají přednost sušenému čaji, který se skládá prakticky jen z lístků.

Verde Mate Green - bestseller wśród zielonych odmian yerba mate

Brazilian Verde Mate Green je nejprodávanější yerba mezi zelenými odrůdami. Sortiment této nejoblíbenější a nejuznávanější značky zelené yerby zahrnuje více než 40 variant, především s přídavkem bylin a ovoce. Nejoblíbenější směsí brazilské značky pro milovníky maté je Verde Mate Energía Guaraná - dávka energie v mírné verzi s přídavkem povzbuzující guarany. Milovníkům ovocných chutí doporučujeme Verde Mate Frutos Tropicales - s přídavkem exotického ovoce. Pro ty, kteří potřebují další povzbuzení - nejen energii do práce, ale také povzbuzení šedých buněk - doporučujeme směs Verde Mate Más IQ s přidaným ženšenem a ginkgo bilobou. Za pozornost stojí také funkční směsi se speciálně vybraným složením aromatických bylin, které podporují funkce organismu, jako je Verde Mate Silueta nebo Verde Mate Detox. Zajímavou nabídkou brazilské značky jsou varianty "tostada", tedy pražené yerba maté. Zelená yerba navíc prochází procesem pražení ve speciálně navržené peci, v jehož důsledku se její šťavnatá zelená barva změní na čokoládově hnědou a její chuť a vůně připomíná obilnou kávu. Zde doporučujeme zejména varianty Verde Mate Coffee s přídavkem mleté kávy a Verde Mate Carmella - obohacenou o velké kousky kokosových lupínků a přírodní karamelové aroma. Doporučujeme pít pražené yerba maté s mlékem místo vody! Ať už si vyberete jakoukoli verzi, zaručujeme vám, že získáte produkt nejvyšší kvality v plnohodnotném 500g balení. To je velmi důležité, zejména proto, že je snadné naletět konkurenčním výrobcům, kteří ve jménu maximalizace zisku uměle snižují čistou hmotnost svých balení yerby - více o tom, jak se nenechat napálit, v dalším odstavci.

Zelená yerba maté - druh, ne značka. Vybírejte moudře!

Yerba mate green, nebo jednoduše "green yerba mate", je běžně používaný název pro druh cesmíny popsaný v tomto příspěvku. Při pohledu na některé výrobky dostupné v Polsku však může vzniknout dojem, že se jedná pouze o jednu konkrétní značku. Zejména proto, že prodejci, kteří ji nabízejí, ji často označují za "jedinou" a "originální", což samozřejmě nedává sebemenší smysl. Je to trochu jako dát zelenému čaji obchodní název "Green Tea" a trvat na tom, že všechny ostatní zelené čaje na trhu jsou jeho napodobeninami. K tomu se přidává i opakované zmiňování provedených studií a mluvení o nich, jako by to byly přednosti, které ji údajně činí výjimečnou. Častěji jsou však pro tento typ potravin prostě povinné. Ujišťujeme vás, že Verde Mate Green nabízený v našem obchodě je spolehlivý a důkladně testovaný produkt. Vůbec však necítíme potřebu zmiňovat se o tom na každém kroku, protože naprostá většina z vás si to dobře uvědomuje. Stačí se podívat na názory a recenze našich zákazníků. Jednoznačně potvrzují, že Verde Mate Green je prostě nejlepší yerba ve své kategorii. Jako obchod s dlouholetým úzkým vztahem s brazilským pěstitelem vás můžeme ujistit, že zajistíme, aby se nejvyšší výrobní standardy společnosti Verde nikdy nezměnily.

Web používá soubory cookie k poskytování služeb v souladu se Zásadami pro soubory cookie. Ve svém prohlížeči můžete definovat podmínky pro ukládání souborů cookie nebo pro přístup k nim.

V pořádku
pixel